Sennepskylling m. perlespelt

Saftig kylling med sennep, honning og hasselnød med en forfriskende perlespelt salat med et pift af æble og persille.

30 minutter

4 personer

Tip: Server evt. en kold dip af cremefraiche med revet løg smagt til med salt og peber.

Ingredienser

  • 500 g kyllingebrystfilet
  • 1/2 dl sennep
  • 2 spsk flydende honning
  • 50 g hasselnøddeflager

Speltsalat

  • 2 dl perlespelt
  • 1 rødløg
  • 1 bdt. forårsløg
  • 2 røde æbler
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 2 spsk citron
  • 1 spsk flydende honning
  • 1 spsk sennep

Fremgangsmåde

  1. Kog perlespelten efter anvisningen på posen og lad den afkøle.
  2. Bland sennep og honning og vend kyllingefilet i sennepsmarinaden.
  3. Tryk fileterne let i hasselnøddeflagerne.
  4. Steg kyllingen ved middel varme i lidt olie ca. 10 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
  5. Snit rødløg og forårsløg fint.
  6. Skær æblerne i tynde både og hak persille groft.
  7. Pisk en dressing af citron, honning og sennep og vend den afkølede perlespelt heri sammen med grøntsagerne.
  8. Server sennepskyllingen til perlespeltsalaten.