Tarteletter

En dansk klassikker! Tarteletter bruger hele kyllingen og skroget, og er en super måde at undgå madspild på.

90 minutter

6 personer

Tip: Hvis I ikke er så mange, kan man med fordel gemme halvdelen af kyllingen til en lækker kyllingesalat eller tærte.

Tarteletter

En dansk klassikker! Tarteletter bruger hele kyllingen og skroget, og er en super måde at undgå madspild på.

90 minutter

6 personer

Tip: Hvis I ikke er så mange, kan man med fordel gemme halvdelen af kyllingen til en lækker kyllingesalat eller tærte.

Ingredienser

  • 1 hel kylling 
  • 2 laurbærblade
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 2 pk. gammeldags
  • tarteletter
  • 75 g smør
  • 75 g mel
  • 7 dl suppe fra kyllingen
  • salt og peber
  • 1 bdt grønne asparges
  • 1 porre

Fremgangsmåde

  1. Kog kyllingen i ca. 1 time sammen med laurbærblade, løg og gulerødder, salt og peber.
  2. Afkøl kyllingen og gem 7 dl af fond fra kyllingen. Resten af fonden kan gemmes på køl og bruges i supper, saucer og lignende.
  3. Når kyllingen er afkølet plukkes kødet fra.
  4. Smelt smørret i en gryde ved middel varme.
  5. Tilsæt melet under omrøring og tilsæt 7 dl af suppen og bring opbagningen i kog, vend kyllingen i, smag til med salt og peber. Snit asparges i mundrette stykker og vend dem i, sammen med fint snittet porre.
  6. Anret tarteletterne og pynt med brøndkarse.